Keuzemenu

Wij bieden een 3 gangen menu voor 36,50 euro. Keuze bestaat uit vis, vlees of vegetarische gerechten.

Voorgerecht
Soft-shell krab
Tuinbonen | Boomoor | Zeekraal

Hert
Tartaar | Kimchi | Kwartelei

Bloemkool
Tuinbonen | Tom yam | Noten

Hoofdgerecht
Zalm 
Tataki | Hollandse garnaal | Lente-ui

Iberico speenrack
Zoete ketjap | Mais | Kousenband

Seizoensgroente
Truffelaardappel | Zwarte & gele wortel | Knolselderij

Dessert
Chefs Dessert
Brownie | Peer | Caramel

Bij het Keuze Menu kunnen wij voor u een bijpassend wijnarrangement verzorgen, voor zeven euro per glas.

Mocht u nog dieetwensen en/of intoleranties hebben, dan horen wij dat graag.

Chef’s Menu

1e
Wild zwijn
Shimeji | Oshinko | Chinese bieslook

2e
Zeebaars
Thaise puntasperge | Knolselderij | Sesamsaus

3e
King gamba ··
Ravioli | Kokos | Laksa

4e
Iberico rib ·
Soja | Truffel | Komijn

5e
Wagyu bavette ···
Pinda | Poeder van steranijs | Hawaiiaans zwart zeezout

6e
Hert
Roodlof | Rode biet | Mapo-gehakt

7e
Chefs Dessert
Brownie | Peer | Caramel

Minimaal 2 couverts per tafel

4 Gangenmenu: – 49 euro p.p.
5 Gangenmenu: ·  – 61 euro p.p.
6 Gangenmenu: ·· – 73 euro p.p.
7 Gangenmenu: ··· – 85 euro p.p.

Het menu staat gelijk aan de aantal gangen (balletjes ●) die u neemt.

Bij het Chefs Menu kunnen wij voor u een bijpassend wijnarrangement verzorgen, voor zeven euro per glas.

Mocht u nog dieetwensen en/of intoleranties hebben, dan horen wij dat graag.

Om mee te beginnen – Koud

Zalmtrilogie
Nuocman | Soja stroop | Pesto
16 euro

Zeeboeket
Tijgergarnaal | Zalm | Octopus | Coquille
18 euro

Yellowfin tonijn & zalmsashimi
Vintage soja | Mierikswortel | Sesam
18 euro

Yellowfin tonijn tartaar
Vintage soja | Mierikswortel | Sesam
18 euro

Vietnamese loempia
Kimchi-radijs | Massamancurry | Seizoengroente
11 euro

Hert tartaar
Vintage soja | Mierikswortel | Sesam
18 euro

Om mee te beginnen – Warm

Coquille Saint-Jacques
Gestoomd | Soja | Knoflook
18 euro

Thaise rode curry vissoep
Kabeljauw | Zeebaars | Garnaal | Coquille | Kokos
18 euro

King gamba
Ravioli | Kokos | Laksa
18 euro

Boerderijkwartel
Foiegras | Umeboshi | Zeezout
17 euro

Tom kha kai
Soep | Kokos | Citroengras | Mais-hoender
12 euro

Vis en Vegetarische bereidingen

Zeetong
+/- 750 gram | Gebakken | Boter-soja
Dagprijs

Tarbot
Gestoomd | Lapsong vintage thee | Sojasaus | Lente-ui
49 euro

Bloemkool
Eryngi | Shiitake | Truffel
22 euro

Kabeljauwfilet
Kai choi | Citrus Vinaigrette | X.O.
24 euro

Vispot
Tausi | Gamba | Griet | Zalm | Coquille
35 euro

Alle hoofdgerechten op deze pagina worden geserveerd met witte rijst, gebakken rijst, udon of mihoen naar keuze.

Gevogelte en Vleesbereidingen

Boerderij mais-hoender
Groene Curry | Soja
24 euro

Livar
Procureur | Daikon | Gestoofde aubergine
29 euro

Speenvarken-rack
Groen radijs | Leliebloem | Pikante mangosaus
38 euro

Hert
Groene radijs | Leliebloem | Pikante mangosaus
36 euro

“USA Grain Fed”-beef
Gerijpt & gemarmerd | Gebakken | Gelakt in soja
38 euro

Wagyu Gold Label
Entrecôte | Gebakken | Jus verrijkt met vadouvan
55 euro

Stoverij van MRIJ-runderlende
Massaman curry | Gestoofd | Pikant
25 euro

Alle hoofdgerechten op deze pagina worden geserveerd met witte rijst, gebakken rijst, udon of mihoen naar keuze.